Nấm Đông Cô

Giới thiệu Nấm Đông Cô Nhật

Nấm đông cô có hình dạng như cái ô, đường kính 4-10 cm, màu nâu nhạt, khi chín chuyển thành nâu sậm. Trên mặt nấm có những vảy nhỏ màu trắng. Thịt nấm màu trắng, cuống hình trụ.

Tại Nhật, nấm đông cô được dùng như một vị thuốc quý từ hàng nghìn năm nay do có tác dụng tăng cường khí lực, kích thích ăn uống, điều hòa khí huyết.

Nấm Đông Cô Nhật Người Trung Quốc gọi  là Dong-Gu (phiên âm tiếng Việt thành Đông Cô). Người Nhật gọi Shiitake. Nấm này có tên khoa học là Lentinula Edodes, thuộc họ Pleurotaceae.

Thành phần dinh dưỡng của Nấm đông cô Nhật

- Trong 100g nấm đã sấy khô có 12,5 g chất đạm, 1,6 g chất béo, 60 g chất đường, 16 mg can-xi, 240 mg kali và 3,9 g sắt, các vitamin.
- Trong nấm cũng có chất kháng sinh tự nhiên nên có tác dụng kháng virus.
- Dùng nấm đông cô rất có lợi cho người mắc ung thư, nhiễm phóng xạ.
- Ăn nấm đông cô còn giúp chống lão hóa, hạ đường huyết, bảo vệ tim mạch, giải độc và bảo vệ gan.
- Ngoài ra, nấm đông cô còn có tác dụng làm săn chắc cơ bắp, giúp da mịn màng, răng và xương chắc khỏe, dẻo dai…

Nấm đông cô được trồng như thế nào?

- Người ta dùng các thân cây lớn đường kính khoảng từ 15 đến 25 cm . Ðặc biệt các thân cây sồi rất thích hợp với giống nấm này. Cây được dùng là những thân cây còn tươi, sạch để tránh những loại nấm dại khác. Gieo mầm nấm: Dùng khoan, khoan vào thân cây những lỗ sâu khoảng 5 cm, khoảng cách từ 10 đến 15 cm. Ðường kính của lỗ khoan có thể từ 10 đến 20 mm.

- Sau đó bỏ mầm nấm vào  lấy băng keo dán lại để tránh mầm bị khô đi. Sau khi mầm nảy rễ có thể tháo cái băng keo ra. Hoặc có thể gieo vào đưòng cắt: Ðường cắt được cắt sâu vào giữa thân cây với khoảng cách 15 cm. Chiều rộng của đường cắt vào khoảng 10 mm.

- Mầm được dặt vào đó và đường cắt cũng được dán lại bằng băng keo.

- Sau khi gieo mầm nấm người ta có thể dựng những thân cây này vào những chỗ mát trong vườn. Tốt nhất là những nơi dưới bóng cây và đặc biệt ẩm thấp không có gió luồn.

- Thân cây nên chôn xuống đất vào khoảng 30 cm để có thể hút nước lên tránh bị khô. Trong những lúc nóng khô thì dùng túi nhựa trùm lại để tránh mất nước.

- Thời gian thu hoạch có thể kéo dài đến 5-6 năm tùy theo độ cứng bền của cây gỗ. Tổng số thu hoạch nấm thể từ 20 -30 % trọng lượng của cây gỗ tươi.

Cách sử dụng nấm đông cô nhật

- Đây là loại thực phẩm mà người ăn chay hoặc theo chế độ thực dưỡng ưu tiên lựa chọn. Nấm đông cô thường được dùng để làm thuốc hoặc nấu ăn trực tiếp. Trước khi chế biến món ăn, nấm đông cô khô cần được ngâm nước. Thời gian ngâm trong khoảng 30 phút đến vài tiếng ở nhiệt độ bình thường để nấm mềm ra. Nếu ngâm ít hơn 30 phút  nấm chưa mềm đều khi nấu sẽ bị cứng ăn không ngon.

- Nấm có thể chế biến được nhiều món như nấu canh dưỡng sinh, nấu súp, xào, kho, nướng…. Khi nấu canh dưỡng sinh Nấm đông cô được kết hợp cùng củ ngưu bàng tươi hoặc khô. Trong canh dưỡng sinh còn có củ cà rốt và củ cải trắng có lá.

Nấm Đông Cô Nhật được cung cấp bởi huudung.xim.tv là nấm loại 1, đã qua kiểm nghiệm An Toàn Vệ Sinh Thực Phẩm. Khách hàng có nhu cầu sử dụng nấm đông cô chất lượng chỉ cần liên hệ: 090 868 0024