Thực phẩm hữu cơ là gì - thực phẩm an toàn là gì?

Thực phẩm sạch, thực phẩm hữu cơ là những thuật ngữ hàng ngày chúng ta đều nhắc đến, nhưng có ai từng tự ngồi suy nghĩ thực phẩm là gì, thực phẩm sạch nó ra sao, thực phẩm hữu cơ nó khác gì với so với thực phẩm thông thường không? Có lẽ rất ít các bạn nhỉ.

Bài viết dưới đây sẽ cho bạn cái nhìn tổng quan hơn về thực phẩm nói chung, thực phẩm sạch hữu cơ nói riêng.

Thực phẩm là gì?

Thực phẩm có tên gọi tiếng anh là “food” là những loại thức ăn mà con người có thể ăn và uống giúp nuôi sống và cung cấp dưỡng chất cho cơ thể. Thực phẩm gồm 3 nhóm chính: tinh bột (gạo, khoai,...), chất béo ( bơ, dầu, mỡ,...), chất đạm ( thịt, cá, …)

Dựa vào nguồn gốc, chức năng của sản phẩm mà thực phẩm được phân thành các loại khác nhau.

 Dựa vào nguồn gốc thì thực phẩm được chia thành 2 loại: Thực phẩm có nguồn gốc thực phẩm và động vật.

• Thực phẩm có nguồn gốc thực phẩm được chia thành rau, củ, quả, hạt, gia vị.

• Thực phẩm có nguồn gốc động vật, động vật thì được chia động vật dưới nước, động vật trên cạn và trên trời.

• Dựa vào chức năng của thực phẩm thì được phân thành thực phẩm chính (gạo, bắp, khoai,...) và thực phẩm phụ (trái cây, bánh, kẹo,...)

• Dựa vào quy cách sản phẩm thì có 2 loại: Thực phẩm tươi sống ( rau, củ quả, thịt cá ... tươi sống) và thực phẩm chế biến sẵn ( cá hộp, xúc xích, ...)

Thực phẩm hữu cơ là gì?

Thực phẩm hữu cơ là thực phẩm được sản xuất, nuôi trồng theo quy trình hữu cơ, đáp ứng các tiêu chí:

• Không sử dụng hóa chất ( thuốc trừ sâu, bảo vệ thực vật, phân hóa học,....)

• Không sử dụng chất kích thích tăng trưởng, tặng trọng.

• Không sử dụng sản phẩm biến đổi gen.

• Không sử dụng phụ gia nhân tạo: chất bảo quản, hương liệu,....

Thuật ngữ thực phẩm hữu cơ có thể sử dụng cho tất cả các loại thức ăn giúp nuôi dưỡng cơ thể mà đáp ứng được các tiêu chí trên.

♦ Tùy vào thành phần hữu cơ có trong sản phẩm, cần phân biệt các loại nhãn hữu cơ như sau:

• Nhãn "100% Organic": chứa 100% thành phần hữu cơ, ngoài ra không chứa bất kỳ 1 thành phần nào khác.

• Nhãn "Organic": Thành phần trong sản phẩm chứa tối thiểu 95% thành phần hữu cơ.

• Nhãn "Chế biến từ các sản phẩm có chất hữu cơ": Sản phẩm chứa ít nhất 70% thành phần hữu cơ.

• Những sản phẩm nhỏ hơn 70% thành phần hữu cơ phải liệt kệ các thành phần hữu cơ chứa trong sản phẩm.

Thực phẩm sạch là gì?

Thực phẩm sạch ( tên tiếng anh là fresh food) là những thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, những sản phẩm ấy được phép sử dụng hóa chất , phân bón,...nhưng được thực hiện đúng theo quy trình chuẩn để khi những sản phẩm ấy đến tay người tiêu dùng thì dư lượng nguy hại từ những chất hóa học, chất độc hại ảnh hưởng tới sức khỏe...dưới mức cho phép và an toàn cho người sử dụng

Ưu và nhược điểm của thực phẩm sạch là gì?

Ưu điểm của thực phẩm sạch

Theo khái niệm thực phẩm sạch đã được định nghĩa ở trên thì thực phẩm sạch có vai trò quan trọng trong việc cung cấp đầy đủ dưỡng chất chứa trong thực phẩm cho cơ thể. Sản phẩm an toàn cho sức khỏe, thân thiện với môi trường và sinh thái.

Nhược điểm của thực phẩm sạch

Thực phẩm sạch được trồng theo quy trình và đáp ứng được các tiêu chí thực phẩm sạch nên năng suất không cao như loại khác.

Và thực phẩm sạch phải được kiểm định chất lượng, kiểm tra tồn dư độc tố ảnh hưởng đến sức khỏe có nằm trong mức cho phép hay không mới được cho đưa ra thị trường, cửa hàng hay siêu thị phải đăng ký thủ tục kinh doanh, an toàn vệ sinh thực phẩm,.....

Chính vì những điều đó, thực phẩm sạch chỉ được bán ở trong các cửa hàng, siêu thị chứ không được bán tràn lan như ngoài chợ, và giá cũng cao hơn so với mức thu nhập chung của người tiêu dùng. Bên cảnh đó, vì không sử dụng chất bảo quản nên thực phẩm sạch nhanh hỏng hơn và khó bảo quản hơn.

Thực phẩm an toàn là gì?

Thực phẩm an toàn là thực phẩm được sản xuất theo tiêu chuẩn: đất trồng và nguồn nước không bị nhiễm bẩn, sử dụng phân hữu cơ, không sử dụng các chất nằm trong danh mục cấm, ưu tiên sử dụng thuốc sinh học, và có thời gian cách ly an toàn để tránh gây ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng.

Với những khái niệm và 1 số thông tin về thực phẩm hữu cơ, thực phẩm sạch, thực phẩm an toàn được định nghĩa phần trên hy vọng giúp bạn có cái nhìn tổng quan hơn về thực phẩm.

⇒ Xem thêm:
• Rau sạch là gì? Mua rau sạch online tphcm
• Cửa hàng rau sạch tại tphcm nào uy tín chất lượng?